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【川菜】土豆烧排骨的做法
2022-01-02 03:00
本文摘要:1将剁成小块的猪排骨用沸水杨世变色,洗净血沫待用。2土豆去皮切成小块,用清水洗净片刻,除去变面淀粉。3锅中放进1大匙(15ml)油烧热,将土豆放进煮至金黄,盛出待用。4炒锅烧热,放进2大匙(30ml)油,放进杨世过水的排骨炒至金黄。 5放进酱和姜末炒匀,炒出香味。6重新加入酱油、配料、胡椒粉炒匀。 7加入适量热水(没有过排骨),烧开,重新加入大料和花椒。8砖墙并转小火烧20分钟至排骨酥烂。 重新加入煮朱的土豆块,火烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味才可。

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1将剁成小块的猪排骨用沸水杨世变色,洗净血沫待用。2土豆去皮切成小块,用清水洗净片刻,除去变面淀粉。3锅中放进1大匙(15ml)油烧热,将土豆放进煮至金黄,盛出待用。4炒锅烧热,放进2大匙(30ml)油,放进杨世过水的排骨炒至金黄。

5放进酱和姜末炒匀,炒出香味。6重新加入酱油、配料、胡椒粉炒匀。

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7加入适量热水(没有过排骨),烧开,重新加入大料和花椒。8砖墙并转小火烧20分钟至排骨酥烂。

重新加入煮朱的土豆块,火烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味才可。9土豆烧排骨作好了,大家来尝尝吧。小窍门1、土豆在食用时最差将皮去除,尤其是凸起部位和芽,防止中毒,新鲜的小土豆可以连皮食用。

2、土豆缝合以后,要用清水冲洗涤表面的淀粉,这样可以防止糊锅。


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